Guacamole

Que rápido y sencillito es preparar esta rica salsita de origen mexicano.

En poquitos minutos la tendrás en tu mesa para gozo de todos tus comensales!!!

Había hecho algunas veces guacamole antes de conocer a Yoli (la mujer de mi hermano), que es mexicana, pero en la mayoría de recetas que podemos encontrar nos indica que le pongamos tomates. Y están en lo cierto,pero... y aquí viene el "truco/trampa", en México los tomates que aquí conocemos, los rojos, de cualquier variedad, allí se conocen como jitomates, así que no nos valen... los tomates allí son de una variedad que aquí no se encuentra fácilmente y, por supuesto, no son rojos si no veeeeerdes.

Y os preguntareís _y ahora qué? Nos vamos a buscarlos a México?? Nooooooo, tenemos la solución aquí!! En algunos supermercados, o en su defecto en los pequeños comercios latinos. Es esta salsita verde que os enseño en la foto.

guacamole

Esta salsa es una mezcla de tomate,chiles ,cilantro y cebolla.

Pues bien ,vamos con la receta:

* Ingredientes para 6 personas:

-6 aguacates maduros 
-1 chile serrano (opcional)
-zumo de una lima
-unas ramitas de cilantro
-media cebolla dulce (si es pequeña, entera)
-sal 
-un bote de salsa verde

Mezcla los aguacates y la cebolla, pelados, con el resto de ingredientes. Tritúralos con la batidora, o, si lo pefieres, tritura solo la cebolla y el aguacate cháfalo con un tenedor; el resto de ingredientes irían picados.

De las dos maneras está riquísimo.

*notas:

-Es importante que los aguacates estén maduros, pero no pasados: al cogerlos deben notarse blanditos, nunca huecos.

-La cantidad de chiles es opcional, en función de lo que os guste el picante. La salsa ya lleva, pero si no te gusta el picante no sufras, porque apenas se nota.

-Si no encuentras chiles pero te apetece que pique un poquito, puedes añadirle tabasco.

-Sírvelo siempre acompañado de nachos, tortitas de maiz fritas, a ser posible sin ningún sabor añadido.

- Para conservarlo, guárdalo con los huesos del aguacate.

-Disfrútalo en buena compañía ;)

Va por Yolanda!! viva México!!

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