¡¡Vamos a hacer Cookies!!

Hace unas semanas, mi hermano me regaló esta botella y casi de inmediato la visualicé junto a unas cookies. Y, casualmente, mis padres volvieron hace unos días de un viaje a Tenerife con un regalo original: gofio canario (un tipo de harina tostada, generalmente de maíz). Era la primera vez que oía hablar de esta harina, pero al verla me volvió a la cabeza esa imagen: ¡¡galletas!!

 COOKIES BOTELLA

Y manos a la obra, aquí os dejo con la receta de las cookies que hice con este souvenir.

COOKIES 7

* Ingredientes
- 120 gr de gofio
- 120 gr de harina de trigo
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de frutos secos salados,a trocitos. (almendras, cacahuetes y anacardos)
- 80 gr de azúcar moreno de caña
- 1 huevo grande
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de bicarbonato
- 75 gr de chocolate troceado ( o pepitas)
- 75 gr de cacahuetes recubiertos de chocolate (estilo m&m's)

COOKIES 2

* Elaboración
Mezclamos en un bol la mantequilla y el azúcar moreno. Lo batimos. Añadimos el huevo, y lo integramos todo completamente; agregamos también las dos harinas con la sal y el bicarbonato. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y añadimos los frutos secos.
En este punto, dividimos la masa en dos y a una parte le añadimos el chocolate a trozos. La otra mitad, de momento, la reservamos.
Precalentamos el horno a 170 grados.
Formamos pequeñas bolas con las manos. Las vamos disponiendo en una bandeja cubierta con papel de horno, ligeramente aplastadas (cuanto más fina quede la galleta, más crujiente resultará). A continuación, repetimos la operación con la masa que hemos reservado y, una vez formadas las galletas, les colocamos los cacahuetes encima.
Introducimos en el horno, de 15 a 20 minutos (en función del grosor de las galletas).
Al sacarlas del horno, las colocamos sobre la rejilla para dejarlas enfriar (este paso es importante para que no cojan humedad).

COOKIES 5

* Notas
- Si no tienes gofio (desconozco la posibilidad de encontrarlo en la península), puedes sustituirlo por harina integral, espelta, kamut...o doblando la cantidad de la harina,es decir,240gr.
- Los frutos salados les dan a las galletas un toque especial, pero si no eres de contrastes los puedes sustituir por frutos sin sal, nueces, pasas... al gusto.
- Si decides hacer la receta únicamente de chocolate o sólo de cacahuetes, deberás poner el doble de cantidad de estos ingredientes.

COOKIES 1

COOKIES 3

COOKIES 6

¡Gracias a mis papis y a mi hermano por los detalles!

¿Habéis hecho cookies alguna vez? Si no, ¡¡animaos a intentarlo!!

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