Tarta de zanahorias y chocolate

carrot chocolat cake with cream cheese frosting

Os enseñamos esta original propuesta para pascua.

Las zanahorias le aportan al bizcocho dulzor y esponjosidad.

"No sabe ni a quiche ni a menestra", como me dijo una amiga tras probarla.
Lo cierto es que, si no lo sabes, ni te enteras que lleva zanahoria.

 

Es un bizcocho fácil de hacer que os aseguro que repetiréis en infinitas ocasiones. Además,
los pequeñines de la casa comerán zanahoria sin rechistar. ;)

¿Nos ponemos con nuestro "carrot cake"?

Receta para 6 personas

- Ingredientes para el bizcocho:
360 gr de harina
10 gr de levadura
5 gr de bicarbonato
5 gr de sal
4 zanahorias ralladas
360 gr de azúcar
250 gr de aceite de girasol
80 gr de nueces (tostadas y a trocitos)
4 huevos (a temperatura ambiente)
Una pizca de canela
Una pizca de nuez moscada

100gr de chocolate de cobertura

- Ingredientes para el relleno y cobertura de queso:
500 gr de queso crema (del de untar)
1 y ½ taza de azúcar glass
125 gr de mantequilla derretida

- Ingredientes para la "tierra":
Un vaso de copos de cereales
Una cucharada de cacao en polvo
Una galleta, estilo digestive

Vamos a hacer el bizcocho:

En primer lugar, precalienta el horno a 180 grados.
Deja las nueces dentro del horno, para que se tuesten.
Mezclamos la harina con la levadura, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal.
A continuación, batimos los huevos con el azúcar y le vamos incorporando el aceite. Le añadimos las zanahorias, peladas y ralladas, y las nueces ya tostadas a trocitos; lo batimos todo y vamos incorporándole poco a poco la mezcla de harina y el resto de polvos.

Derrite el cocholate en el microondas. Para ello, trocea la tableta, los 100 gr, y la introduces en el microondas dentro de un recipiente. Debes estar muy pendiente!! El chocolate se quema con facilidad. Sácalo cada 1/2 min para remover, hasta su completa disolución. Puedes poner un par de cucharadas de leche o nata líquida para que se funda más rápido. Deja que se enfríe unos minutos.

Reparte poco a poco el chocolate sobre mezcla.

Batir hasta que quede una masa homogénea.
Vuelca la masa en un molde previamente engrasado e introdúcelo en el horno por un tiempo de 45 min., aproximadamente.

Siempre, antes de sacar un bizcocho del horno, pincha con un palillo largo en el centro. Tiene que salir limpio; de no ser así, debe permanecer más tiempo en el horno.

Preparemos ahora la cobertura de queso:

En un bol, mezcla el queso junto al mantequilla derretida(una vez se haya enfriado) y bátelo con las varillas a máxima potencia. Añádele el azúcar glass, pasándolo por un colador, mientras se va montando.
Si no tienes batidora de varillas puedes hacerlo manual; tienes que batir hasta que la crema quede suave y sin grumos.

 Vamos a por la "tierra":

Tritura los copos de cereales junto el cacao y la galleta. Tuéstalos en una sartén sin dejar de remover durante unos minutos.

Retíralo de la sartén y déjalo enfriar antes de decorar ta tarta.

Las zanahorias son de fondant, con unas ramitas de perejil.

Corta el bizcocho en horizontal para rellenarlo. Reserva un poco de crema de queso para la cobertura.
Distribuye la crema por encima del bizcocho y por ultimo decóralo con la tierra y las zanahorias.

collage zanahorias
Ahora viene la mejor parte... ñam!!! 

carrot chocolat cake with cream cheese frosting 2

carrot chocolat cake with cream cheese frosting3

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 *notas:

Yo hice un "naked cake" (pastel desnudo). Es un pastel sin cobertura, en el que se puede ver el bizcocho.
Hazlo como más te guste, puedes cubrirlo y dejarlo "vestidito".
Si no te convence la crema de queso puedes rellenarlo con nata, chocolate...
Puedes añadirle más especias. Si eres fan de los sabores potentes, este pastel es ideal: clavo, jengibre... y omitir las nueces si no gustan o hay algún alérgico.

También puedes hacer la versión cupcakes. Quedan monísimas (las puedes ver aquí).
Para hacer las cupcakes, si no sois muchos haz la mitad de los ingredientes. Con toda la masa pueden salir unas 20 cupcakes. Si no has hecho nunca cupcakes o magdalenas, pon SIEMPRE las cápsulas dentro de un molde (flanera, molde de silicona, bandeja para magdalenas o pastelitos individuales) para que te queden perfectas.
Puedes rellenar los envases con una manga o con la cuchara de helado. Intenta que te queden por igual de cantidad, y deja ¼ de cápsula sin masa.
Deja reposar la masa a temperatura ambiente 30 min. antes de meterlas al horno, siempre precalentado a 180 grados.

Estarán listas en unos 15 min.

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